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看配方选底料,正宗重庆火锅好

看配方选底料,正宗重庆火锅好

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  市场在售火锅底料大多为固体和液体两种,价格从5元到30元不等。夏季属于用料高峰期,火锅底料每天至少卖出200多包,是其它季节的四五倍。对于如何选购火锅底料,不管是开店还是自用,一般都会看看底料的口味,再看看是什么品牌的,其他的很少关注。

  我们作为专业的火锅底料经营者,明确的告诉大家,可以看配方选底料,因为

  1、添加剂过多不易过量食用

  火锅底料品种繁多,基本所有的火锅底料在配料表上都标注有食品添加剂成分,像一种内蒙古的火锅调味料,每袋125克,而含有的食品添加剂成分就有六种之多。对于包装袋上标注的食品添加剂,很多市民都表示一头雾水,并不了解。一位超市销售人员解释称:“具体有哪几种添加剂,真不知道。但无非就是一个调香,调色和调味,还有部分防腐剂。”

  专家表示,火锅底料外包装上的食品添加剂成分属于可食用范围,的确可以加入其中,但过量食用添加剂会对健康不益,而我国目前也并没有具体的火锅底料添加剂标准,生产中很容易超量。专家提醒,在购买使用火锅底料时,消费者应该谨慎。“尤其是一些低价位的底料,这些添加剂成分可能会更多一点,食用时尽可能按照包装袋上配比来加水稀释。”一位业内人士提醒。不少市民也反映,买回去的火锅底料往往结成块,专家表示,这说明底料用油多为棕榈油,市民不宜多吃。

  2、消费者可自制健康底料

  专家提醒,市民选购火锅底料的时候,最好选择生产信息齐全、印有“QS”标志的大品牌产品。如果有条件的话,可以自己购买百合、枸杞子、八角、茴香等草本原料自制汤底,既有口感还很健康。

  业内人士分析,虽然现在火锅底料的相关标准尚未出台,但随着人们对食品安全的重视,用真实原材料配制的火锅底料无疑让消费更加放者心,这对推动整个行业的健康发展非常有利。

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